Frites

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Frites

FRITTATINA FUOCO E SAPORITA

vellutata di peperoni e salsiccia
il nome richiama il peperone rossofuoco e il sapore della salsiccia
• Velouté de poivron rouge
• Provola fumé
• salsiccia di suino primo taglio
• polvere di olive nere essiccate

  • euro 4,50

FRITTATINA PISTACCHIO E MORTADELLA

Mortadella, besciamella, granella e crema di pistacchio, Provola fumé, pecorino Carmasciano, all’uscita pistacchio di Bronte
  • euro 4,50

FRITTATINA CARBONA'

Décapage du vaccin, Volets ibériques, vellutata di pecorino, basilic frit

  • euro 4,50

FRITTATINA CLASSICA

Piselli, besciamella, carne macinata, parmigiano Reggiano 24 mois
  • euro 4,00

FRITTATINA DI PASTA E PATATE

Beciamella, pasta mista, patata rossa, Provola fumé, pepe cuve’, fonduta di formaggio
  • euro 4,00

CROCCHÈ CLASSICO

Patata rossa, Provola di Agerola lémilé, Poivre noir à la bobine
  • euro 2,50

CROCCHÈ DEL BOSCO

Crocchè su letto di ragu' Napoletanoall'uscita fonduta parmigiano regiano e verdure di stagione affumicato al faggio
  • euro 3,50

ZEPPOLINE DI BACCALÀ 3pz

Baccalà in tempura al nero di seppia su zuppetta alla marinara

  • euro 8,00

TRIS DI MONTANARE

il tris di montanara comprende montanara al ragu, pistacchio e mortadella alla genovese grattugiata di grana 24 mesi di stagionatura

  • euro 7,00

MONTANARA ANGUS - 2pz

stracciata pugliese al pepe tasmanico, black angus, filaments de piment, basilic frit, salsa di aceto piccante

  • euro 11,00

PATATE FRITTE

Classiche con fonduta di cheddar, paprika dolce

  • euro 5,00

A PURPETT DA NONNA E CHIPS DI RISO SOFFIATO 3pz

Con fonduta o al ragù, alla genovese, chips di riso soffiato

  • euro 5,00

MONTANARA DI PISTACCHIO E MORTADELLA - 2 pz

Fiocco di ricotta con mantecato di mortadella IGP Bologna, crema e granella di pistacchio di Bronte, basilic frit, grattugiata di pecorino
  • euro 4,00

MONTANARA CLASSICA - 2pz

Basilico fritto, unl ragù napoletano, parmigiano Reggiano 24 mois
  • euro 3,00

MONTANARA ALLA GENOVESE - 2pz

Genovese, fonduta di pecorino nostrano
  • euro 4,00

MONTANARA CON GAMBERO DI MAZZARA- 2pz

Décapage du vaccin, Gambero di Mazara del Vallo, zestes de citron, olio di Assisi, sfoglie di mandorle

  • euro 12,00

MONTANARA SIMEOLI 2pz

Confettura ai fichi, Lardo di Patanegra, pomodorino semidry rosso, noce pacan, aceto di peperoncino, pepe cuvée

  • euro 7,00

MONTANARA PULLED PORK 2pz

Pulled pork, salsa allo yogurt, basilic frit

  • euro 7,00

Couvert € 3,00
En cas d'intolérances ou d'allergies, contactez le personnel de la chambre.