El sabor de la tradición
El sabor de la tradición
Margherita con Buffalo
Dop de tomate de San Marzano triturado a mano, mozzarella de búfalo, Óleo de asís, albahaca frita
- euro 10,00
El pomo dorado
mozzarella de búfalo, tomate amarillo, Pimienta negra en el carrete, Óleo de asís, albahaca
- euro 10,00
Caprichoso
SAN MARZANO DOP TOMATO, Fior di latte del cilento, Corazón de las alcachofas bajo cenizas, polvo de oliva, Trepical Mushroom Velvety, Jamón de jamón alto cocido jamón cocido
- euro 12,50
Marinara
Dop de tomate de San Marzano triturado a mano, ajo en rodajas, orégano salvaje, Óleo de asís
- euro 5,50
Margherita
Dop de tomate de San Marzano triturado a mano, Óleo de asís, albahaca frita, crema para la leche
- euro 8,00
Provola y Pepe
SAN MARZANO DOP TOMATO, Provola cilentana, Cuvée pepe
- euro 9,00
Diavolón
SAN MARZANO DOP TOMATO, crema para la leche, Nuestro Pecorino, salami picante spadino, albahaca frita, Aceite de oro de Caiazzo
- euro 10,00
Napoli
Dop de tomate de San Marzano triturado a mano, crema para la leche, Cetara Alici, polvo de oliva, lágrima de alcaparras, Óleo de asís
- euro 10,50
Cuatro quesos
crema para la leche, Blue Buffalo Gorgonzola, Provola di agerola lemilidada, Provolone del Mónaco, Desmenuzar la albahaca, Óleo de asís
- euro 11,00
Wurstel y chips
Wurstel, queso Mozzarella, papas fritas
- euro 9,00
Saldos de gusto
Saldos de gusto
Rolling South Limited Disponibilidad
Tomato del Piennolo amarillo y rojo, alici del Cantabrico, Bufala stracciatella, Orégano de Pantelleria, Óleo de asís
- euro 10,00
Boloñina
pecorino, crema para la leche, Mortadella IGP, granos de pistacho, crema de pistacho, mechones de ricota, Provola ahumada
- euro 11,50
La locura de Nando
leche de búfalo, Tomates de cherry amarillo y rojo semidristados, albahaca frita, chips de berenjena seca, Flakes de chocolate negro Al 70%
- euro 11,00
Salchicha contemporánea y fraiarielli (Solo si en la temporada)
salchicha desmoronada salteada en una sartén, Campo di Campo Cream, Provola di agerola lemilidada
- euro 10,00
'Un propósito
SAN MARZANO DOP TOMATO, Provola di agerola lemilidada, albóndigas fritas, hojuelas de ricota, polvo de albahaca
- euro 10,00
Nerano revisitado
Provola di agerola lemilidada, Provolone del Mónaco, Hablando de Bufalia Pugliese, chips de calabacín fritos, albahaca frita, jamón cocido ahumado
- euro 11,00
Perfumes del Golfo
Cilelenta fumada provola, albahaca frita, coral, tartar de spigola, Venta Maldon, Aceite de Caiazzo, Tomates cherry semi-secados, emulsión de aceite en el timo casero
- euro 18,00
Tres tomates
Tomate amarillo aterciopelado ,tomate cherry rojo, salchicha desmoronada,Provola di agerola lemilidada, , Holidayfea de Vaccino Poquonde, polvo de tomate de albahaca frita
- euro 12,00
Marate
Tomate amarillo aterciopelado, 'Nduja calabrese, Bufala stracciatella, polvo de oliva, Óleo de asís
- euro 9,00
Re Fenchy
Cornicione relleno de ricota y albahaca, tomate amarillo, mozzarella de búfalo, Pecorino Carmasciano, pan fragante
- euro 10,00
Zibello Culatello
Zibello Culatello, Esferas de cohetes moleculares, aterciopelado de grano, mozzarella de búfalo, Palomitas de maíz de Parmigiano
- euro 12,00
Genovese
genovese, hojuelas de Pecorino, crema para la leche, Óleo de asís, albahaca frita, fondue de Pecorino
- euro 9,50
Zuccotta
crema de calabaza, Fondue parmesano, Tocino de cerdo negro, Provola di agerola lemilidada, albahaca frita, tierra de café, chips de calabaza, Trepical Mushroom Velvety
- euro 11,50
Sofì Mujer
SAN MARZANO TOMATO DOP "Shadow", Parmigiana de berbergines, crema para la leche, Copos de parmigiano reggiano 24 meses, albahaca frita, pan fragante, Óleo de asís
- euro 9,50
Croc. Anglo -Saxon
crema para la leche, Crocchè de papas, arco de jamón cocido ahumado, Cuvée pepe, Aceite de oro de Caiazzo
- euro 11,50
Adivina
Provola ahumada de Cilento, Montaña moteal de Tirol sur, ricotta de oveja, Estrumado de nueces de campana, polvo de albahaca
- euro 10,00
Las revisiones
Las revisiones
La masa de pizza se dibuja con un disco y se fríe a 180°, Posteriormente se cocina por segunda vez en el horno a 400°, para evaporar el exceso de aceite y dejar la masa seca y fragante.
Casertana
Aterciopelado de pimiento rojo, Salchicha de pez pigfish Campania, burrata, Pimienta negra en el carrete, Cuvée pepe
- euro 13,00
Mi abuela revisó
Salsa napolitana, 'Nduja calabrese, buffalo burrata, Desmenuzar la albahaca, Pimienta negra en el carrete, albahaca frita, Aceite de Caiazzo
- euro 12,00
Mazzara del Vallo
Tiras de bufala, Aterciopelado de calabacín casero, Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Brests of Lemon, chips de calabacín, coral, olio d'Assisi
- euro 25,00
Persianas ibéricas
Despojo de vacuna, Persianas ibéricas, Ricotta sardiniana, albahaca frita, Red rojo semiseco casero casero
- euro 16,00
Gran reserva
Blue Buffalo Gorgonzola, Beppe occelli mantequilla, Tomate rojo semi-hard, Lardo di Patanegra, albahaca frita, vinagre de pimienta dulce y agria, Nocana Nocia
- euro 16,00
Recuerdos de la infancia
burrata, Berenjes a la parrilla caseros, albahaca frita, Datino rojo, pan fragante
- euro 14,00
Lardita di Patanegra
Tomates cherry del patrón y rojos quemados en una sartén, Lardo di Patanegra, Pimienta negra en el carrete, Provolone del Mónaco,Noches, olio d'Assisi
- euro 15,50
Algorittmo rustico
Dolores de estructura,Puerro,carne de cerdo tirada,Patatas rojas Avezzane Spadellate,Pimienta, yogurt magro
- Questa pizza e un vero e propio "algorittmo" culinario ,Donde cada componente juega un papel específico y contribuye a un resultado final que combina la tradición y la innovación en una experiencia de sabor única.
- euro 18,50
Re 'revisitado bacalà
Provola ahumada, Corazones de vapor de bacalao cocinado con mortero negro, dolores de estructura
- euro 18,00
La Fassona
Tartare de Fassona, dolores de estructura, Pimienta tasmánica, filamentos de chile, Esferas de cohetes moleculares, Cuvée pepe
- euro 20,00
Tres pizza de cocina
Tres cocinar
Exclusivamente siempre que tome un balance de 'tres cocinar. . Masa de vapor previo a la cochada a 130° por 25 minutos,Luego se fríe y en el horno de madera a 400° Durante tres minutos hace que nuestra masa sea más fragante y ligera en cada bocado ..
Marinara tres cocinando
Degustación recomendada o centro de mesa
Dop de tomate de San Marzano triturado a mano, Salta en una sartén con tomates cherry, Polvo de oliva taggiasca, Alcaparras de Pantelleria, Riccio di Scarola,Filete de anchoa Cantabric, orégano en hojas
- euro 16,50
Bolognina igp bolonia
Recomendado para el degustación o centro de mesa
Despojo de vacuna, Mortadella IGP, granos de pistacho, Bronte Pistacho aterciopelado, polvo de lima con lente congelada, mechones de ricota
- euro 18,00
Bajo ceniza
Recomendado para el degustación o centro de mesa
Despojo de vacuna,Cubrir el procuetto cocido,alcachofa bajo cenizas ,salsa agridulce ,filamentos de Peperocino ,albahaca frita.
- euro 20,00
PANTALONES
PANTALONES
Clásico en el horno
Fior di fuscella, Salame Nápoles, Jamón cocido de praga ahumada, crema para la leche, Cuvée pepe
- euro 10,00
Calcetín salteado
Fior di fuscella, Salame Nápoles, Jamón cocido de praga ahumada, crema para la leche, Cuvée pepe
- euro 12,00
"Completo" Fried Classic
Fior di fuscella, cicoli de cerdo, Provola ahumada, Tomate de San Marzano, sal y pimienta
- euro 10,00
Desperdicio horneado
noches, Skfled Hoques con aceitunas y alcaparras, Provola ahumada, Copos de Cormasciano Pecorino, alici del Cantabrico
- euro 12,00
Ferdinand Simeoli Pizza frita
ricotta ahumada, burrata, salami, genovese, Pimienta negra macina en Mulinello, albahaca frita
- euro 12,00
Pizza frita tirada
carne de cerdo tirada, rasgado, Provola ahumada, barbacoa de salsa,Ccpolla trocking
- euro 13,00
Cubierto € 3,00
In caso di intolleranze o allergie rivolgersi al personale di sala.
