Antipasti
Atún en el cremoso
Atún rojo 80gr, puré de papa rojo, salsa acida
- euro 15,00
PATATONNO OBESO - 2pz
tartar de atún obeso, Hecho en casa en el Nero Pepe de Tasmania, papas crujientes, Filamentos porro, filamentos de radicchio, emulsión de aceite de tomillo
- euro 10,00
Carpaccio
Limone Citrus Cod en la cama de Treviso Radicchio, Aceite de Caiazzo, pepe rosa, Venta Maldon
- euro 5,00
Bao tiró
sándwich de vapor, tirado a casa hecho a casa, barbacoa de salsa, salsa yogurt
- euro 5,00
Bao Genovese
bao a vapur, Frigtata Slase en la casa de Genovese hecha, Pecorino Velvet Dop
- euro 5,00
Cómo
bao a vapur, albóndigas de ragú, Fondue de queso sazonado 24 meses
- euro 5,00
Bao fusión de atún
atún rojo, panel bao, puré de papa, salsa yogurt
- euro 5,00
Hoja de nando
Pizza Pizza en Foglia, buffalo bocos, tocino en tiempo de cerdo, Berenjeras a la parrilla hecha en casa, Parmigiano reggiano fondue 24 meses
- euro 8,50
Bruschetta Con Tire de carne de cerdo - 2pz
carne de cerdo tirada, salsa yogurt, parilla
- euro 5,00
Bruschetta clásica - 2pz
ajo en rodajas, Pan de nuestra producción, tomate datterino, Oliva virgen extra, Orégano de Pantelleria
- euro 3,00
Bustcher Rustichella - 2pz
Hablando de Bufalia Pugliese, tomate, amarillo semi-secado y rojo, alici del Cantabrico, albahaca frita, Cuvée pepe
- euro 4,00
Bruschetta ahora
- Euro 5.50
Tris de Bruschetta - 2pz
Bruschetta clásica, Straccato Pugliese con tomate amarillo y semidry rojo, alici del Cantabrico, mandato de bacalao, Tomates cherry confitados rojos y amarillos, Orégano de Pantelleria, Velo de la manteca de colonnata
- euro 8,00
Tabla de corte de tierras: Selección Selección de carnes locales curadas - 2 gente
parma crudo 24 meses, mota de montaña, Piacentina Bacon, Mortadella IGP, jamón cocido ahumado, mozzarella de búfalo, Montanara Alla Genovese, Mechones de ricota con albahaca en polvo, Pecorino Carmasciano, cacioricotta con sabor, mermelada de miel (Servido con Pan Focaccia)
- euro 40,00
Tamaños de mar crudo - 2 gente
Gambero di Mazara del Vallo, Tártare de Spigola con marinada local y algas fritas, albahaca frita, Brests of Lemon, Filetes de anchoa Cantabric, Bruschetta con capa de bacalao noruego, almendra picada, tomate confitado, Colonnata, Aceite de Caiazzo, polvo de perejil, Taza de carpaccio de bacalao de limón en la cama de Treviso y Caiazzo Oil
- euro 45,00
Raw y mozzarella
zibello crudo, Campana Buffalo Mozzarella
- euro 12,00
Nuevo
Cubierto 3.00
In caso di intolleranze o allergie rivolgersi al personale di sala.
