Mantequilla de Normandía, anchoas del Cantábrico y tomates datterinos semisecos

Carpaccio de tomates de corazón de ternera de Sorrento,orégano de montaña,pesto de albahaca y mozzarella de búfala de Campania DOP.

Base crujiente con fondue de finocchiona IGP azul búfalo condimentada 5 meses y mermelada de pera.

Base azul búfalo,jamón de Parma, mozzarella de búfala y mermelada de higos . All'uscita olio evo

Crema de patatas al romero,porchetta de Ariccia,fondue de berenjena frita y queso provola. All'uscita olio evo

Cornisa rellena de ricota de búfala con menta, provolone de agerola, tocino crujiente, hojuelas de queso caciocavallo de piel negra.
All'uscita scaglie di caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Leche Fior di agerola,Cornisa de ricotta de búfala con pimienta rosa,salsa de tomate piennolo amarillo cocida a baja temperatura,pecorino di Fossa añejo y gotas de emulsión de albahaca fresca. En el punto de venta de aceite de oliva virgen extra de la torre.

Dop de ragú de San Marzano, Albóndigas de Marche con salsa, Agerola provola y berenjenas jiulinne.
All'uscita caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Crema de papa morada, provolone de agerola, tocino apretado,
Al final tarallo desmoronarse, albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra Torreta.

Provola de Agerola, papas horneadas, Albóndigas fritas de Marche.
All'uscita fonduta di grana padano 16 meses de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.

Provola de agerola DOP, Salami Napolitano, Flores de calabacín.
Alluscita buffalo ricotta, pepe, aceite de oliva virgen extra prensado a la piedra de Salento y albahaca fresca.

Guisantes del Vesubio doblemente cocidos,provolone de agerola,cebolleta nocerino caramelizada,panza cocida enrollada ,Crema de pecorino carmasciano y ralladura de naranja.

All'uscita olio evo

Montanara frita y luego secada al horno con ragú de tomate San Marzano cocinado a baja temperatura con chuleta de ternera.
All'uscita stracciatella di mozzarella di bufala, copos de Grana Padano DOP 12 meses y albahaca fresca.

Provola de Agerola ,Tomate Sasa de tomate Filetes de atún ,Cebolla crujiente y tierra de Taggiasca Black Olives y salida de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

base de focaccia 5 cereales,

Al final mozzarella de búfala DOP en crema, Salsa de tomate pienolo,salsa de tomate amarillo,salsa de tomates datterino rojos al horno,clorofila de albahaca.

All'uscita olio extra vergine di oliva

Crema di piselli Provola di Agerola , salsiccia di maialino nero del Casertano,hongos cardoncelli, all uscita fonduta di grana padano, olio evo.

Crema di asparagi,puntarelle di asparagi saltati in padella,mancha tirolesa ahumada,cremoso di pecorino carnasciano,provolone de agerola
All'uscita olio evo Torretta.

Sopa de patata al romero, fior di latte de agerola, cebolla caramelizada al whisky, tomates datterini rojos semisecos, tocino con miel ,fondue de pimienta y grana padano 16 meses.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva torretta.

Tres bases cocidas al vapor, fritas y horneadas con salsa puttanesca,polvo de oliva,alcaparras de Pantelleria,alici del cantabrico, emulsión de perejil y tarallo napolitano.

Provola de Agerola, mortadela de Bolonia PGI, pesto de pistacho, Stracciatella de búfalo y pistacho Brontë.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Ragú napolitano 12h, albóndigas fritas,provolone de agerola,guisantes cremosos, Fondue de grana padano 18 meses, champiñones cardoncelli y arroz quebradizo. A la salida del aceite de oliva virgen extra

Tomate San Marzano DOP, tomate piennolo,orégano de montaña,aceite de ajo, aceitunas taggiasca, anchoas del Cantábrico.
All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.

Mozzarella de búfala DOP de Campania, tomates datterini amarillos semisecos, tomates datterini rojos semisecos, tomates dátiles frescos.
All'uscita scaglie di caciocavallo buccia nera basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta

Calabacines doblemente cocidos, papas fritas,seco y crema, fior di latte de Agerola, cebolla Alife caramelizada, provolone del monaco DOP, emulsión de albahaca

All'uscita olio evo